| 图瓦人—西域的古老部族(四)
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| 郭柯今年85岁,她有8个儿女,大儿子、二儿子在这里生活,其余子女住定居点,老伴刚过世。她现在住大儿子家,除了儿子、媳妇,还有一个小孙女。
郭柯介绍,家里有近百只山羊,30头牛、50匹马,每年靠卖牲畜收入七、八千元人民币。另外,采松子、药材等副业收入1000元;还有30亩耕地,但每年生产的5000公斤粮食只作为牲畜饲料。她还告诉我们,全村各种牲畜共有6千多头,一般每户四、五十头,最多的可达100多头。
马鹿的饲养是近20年才兴起的,主要是生产鹿茸,每公斤可卖到1500元,一只七、八岁的成年马鹿每年可产七、八公斤。马鹿是经当地的政府同意,从山上捕捉的,每户只准圈养一、二只。近年野生马鹿资源锐减,饲养马鹿也愈来愈不容易。
这里还有养蜂业,蜂种为西伯利亚野蜂,养蜂业的历史已上百年,是从俄罗斯人那儿学来的。西伯利亚野蜂的产量低,且每年产密期不足20天,碰上阴雨天气,还采不上蜜。但蜂蜜品质非常好,当地每公斤能卖到60多元,比其他品种的蜂蜜价格高出七、八倍,一采收就被抢购一空,许多人还买来做药用呢。为了保证这里的野蜂资源,当地政府已采取措施,防止外来蜂群入侵。
此地农耕历史很悠久,但直到1995年代初,还一直停留在刀耕火种阶段;现在仍是粗放经营,每年只管播种和收,很少浇水,施肥、锄草全无,所以产量非常低。一般以大、小麦为主,收成多是留作自己食用或牲畜饲料,没有买卖。采集松子和药材是十多年前兴起的。当地松子以皮薄、粒大、果香著称,我们正赶上了采收季,见到他们每人每天约能采二、三公斤,每户一年能累积到100多公斤,成为图瓦人重要的副业收入。近几年,大批外地人疯狂涌入,对松子和森林资源造成不小的破坏,当地政府正采取一些保护图瓦人利益的措施。药材采集主要有贝母、柴胡、冬虫夏草等。
图瓦人过去主要靠狩猎和捕鱼为主,猎取的野物主要有狗熊、狐狸、旱獭、野山羊、黄羊、野猪、鹿、狼等;鱼类主要有鲟鱼、哲维鱼、长头白鲑、细鳞鲑等。后来随着动物资源的锐减下政府的限制,他们才不得不转向其他产业,现在狩猎和捕鱼已大致停止了。
冽巴,图瓦语叫“波尔萨卡”,当地人又称大饼,据说是受俄罗斯人的影响。它用铜盘烤制,特制的铜盘宽四十厘米、长80厘米。做冽巴的烤箱与做饭用的炉子连在一起,是一个附设装置,烤箱大小与铜盘长短相配合。
烤冽巴前,先将面粉发酵一个半小时,面粉里要加入适当的酵母、食盐等,还要将烤箱用木柴以干红松为佳,而且必须是干木头,这样炭火才轻。烤制时,将已发酵的麦团装进铜盘摊平,切划成若干块,一般是八方块,每盘可烤个五公斤面;为了颜色好看,有时还在表面打个蛋。烤好的冽巴外表是黄色的,不生不糊,吃起来非常香,一般每户人家四、五天打制一次,每次一盘。(未完,点击“下一页”继续) |
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